Le riz violet, c'est du riz violet (facile!) (au rayon commerce équitable d'Intermarché) et la galette verte c'est une galette de courgettes pour une fois composée à 95% de courgettes.

IMG_3146

Ingrédients (pour pas mal de galettes soit 6 personnes) :
- 3 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2oeufs
- sel, poivre, ail, persil ou ciboulette ou basilic (ou autre chose et éventuellement du cumin)

Comment qu'on fait :
- laver et râper les courgettes et les mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de sel pendant au moins une heure.
- mélanger avec la farine, les oeufs, les herbes, saler et poivrer.
- dans la poêle, faire chauffer l'huile. Former de petite galettes et faire revenir à feu doux.