25 avril 2008
Fast food : et un chat en boîte, un !
galettes de légumes
Et encore une vraie recette !
Des galettes de légumes à déguster chaudes ou froides avec une sauce au fromage blanc miam miam!
Pour 4 personnes : 1/4 de céleri rave, 2carottes, 1 navet, 2 courgettes, 2 oeufs.
galettes :
- éplucher les légumes (sauf les courgettes) et les râpés grossièrement.
- les faire revenir 4 minutes dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Débarasser dans un saladier, laisser tiédir et ajouter les oeufs battus. Mélanger.
- Former de petites galettes (pas trop grandes car le mélange a tendance à être assez "friable") et les faire cuire 3 minutes de chaque côté à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
sauce au fromage blanc :
Il suffit de mélanger 200g de fromage blanc avec un peu d'oignon ou de ciboulette, sel, poivre, cumin (pas trop) et citron.
16 avril 2008
Pamplemousses en clafoutis
Enfin une vrai recette !
Pour 4 petits clafoutis (ce qui ne veut pas forcément dire pour 4 personnes...) : 3 pamplemousses, 2 oeufs, 15 cl de lait, 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 60 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 45g de Maïzena, 2 cuillères à soupe de miel liquide.
- préchauffer le four à 210 °C (th 7)
- Couper les pamplemousses en 2, les évider, récupérer la chair et la découper en gros dés. Laisser les dés s'egoutter sur du papier absorbant. Conserver 4 demi coques.
- Mixer ensemble (là j'ai résisté à l'appel du "dans le bol de votre robot..." :-) tous les autres ingrédients.
- disposer les demi coques dans un plat à gratin (au besoin, les stabiliser avec du papier aluminium froissé voir "tournicoté en boudins").
- garnir au deux tiers les coques avec les cubes de pamplemousses.
- verser par dessus la préparation à base d'oeufs.
- faire cuire 30 minutes.
- Déguster tiède !
14 avril 2008
Salade fenouil orange
Une petite salade vitaminée, légère et simplissime :
Pour une personne :
Sur un lit de jeunes pousses (épinards, mâche ...) disposer un demi bulbe de fenouil coupé en fines lanières et une orange pelée à vif et détaillée en cubes.
assaisonnement : mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de jus d'orange (saler éventuellement un tout petit peu).
Pour donner du croquant on peut parsemer d'amandes ou de noisettes.
13 avril 2008
Bento #2
Un bento joli et bon pour mettre du baume au coeur (parce que quand on travaille comme une dératée toute la semaine et qu'en plus on doit faire 300 bornes pour aller en cours samedi toute la journée, que le dimanche on est crevé mais que c'est le seul jour où on a le temps de faire la lessive, le ménage et la vaisselle et qu'on repart pour une autre semaine en tout point identique en se disant le dimanche soir "oh mon dieu c'est dans combien de temps le week-end?" et bien ce fameux samedi, le midi, on a besoin de BEAUCOUP de réconfort...). Mais non je me plains pas !
Compartiment à gauche : salade "cajoumiel" et petite tambouille mortadelle-basilic.
Compartiment à droite : des mini saucissons (3 pour être précise), des asperges avec un petit container de sauce et une timable au céleri (délicieuse mais j'ai aucun mérite c'est du surgelé, faudra que j'essaye d'en faire un jour).
Le tout avec un yaourt au pamplemousse.
Ah, ça va mieux...
16 mars 2008
Premier Bento !
Un petit bento réconfortant pour une loooooooooooooooooonnnnnnngggggguuuuue journée de cours ...
Compartiment du haut :
- roulés à la "tambouille italienne" (il suffit de mixer 125g de ricotta avec 100g de mortadelle, du basilic frais, sel, poivre, le tout tartiné sur une tranche de pain de mie aux céréales, rouler et couper en tronçons),
- petite caissette de chèvre (chèvre frais travaillé à la fourchette avec du miel et des baies roses).
Compartiment du bas :
Salade de riz - blé - noisette (mélange Lustucru) avec du gruyère et des allumettes de jambon (sauce au fromage blanc - ciboulette).
Avec une pomme et une salade de fruits.
Et ben le meilleur moment de la journée c'était le déjeuner (et le ciné aussi en début de soirée).
09 mars 2008
Tarte expresse aux framboises et aux poires (avec des notes de pain d'épices)
Encore une recette (inspirée du blog torchons et serviettes) où je vais pouvoir écrire "dans le bol de votre robot...", chouette !
Ingrédients:
- un rouleau de pâte sablée
- 125g de framboises
- l'équivalent d'une poire au sirop et demi
- 15cl de lait concentré sucré
- un peu de lait
- 120g de pain d'épices
- 80g de pistaches non salées
- 3 jaunes d'oeufs
| Recette: - Préchauffer le four à 180 °C - Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte et réserver au réfrigérateur. - Dans le bol de votre robot (gnark gnark gnark, oh béatitude jouissive), émietter grossièrement le pain d'épices et ajouter les pistaches. |
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- Dans un petit saladier, fouetter les 3 jaunes d'oeuf avec le lait concentré sucré et délayer avec un peu de lait (3 cuillères à soupe environ) pour avoir une consistance un peu plus liquide).
- Verser le tout dans le bol du robot et hâcher (pas logntemps, juste assez pour mélanger le tout et broyer un peu le pain d'épices).
- Sortir le fond de pâte et y dispercer les framboises et les poires coupées en cubes.
- Verser la préparation du robot sur le fond de tarte et répartir.
- Enfourner pour 35 minutes de cuisson.
Miam !
06 mars 2008
Tagliatelles au thon et aux câpres
Quoi ? Des pâtes ?! Eh oui, des pâtes...
Quand j'ai rencontré Xavier il ne pouvait pas concevoir que je mange des pâtes plus de deux fois par semaine. Lui n'en mangeait quasiment jamais pour cause de "bio-maman addict au tofu et aux légumes". Alors quand on a emmenagé ensemble je lui ai montré que lorsqu'on savait les cuisiner et les accompagner, les pâtes n'étaient ni fadasses ni ennuyeuses.
Démonstration :
Encore une recette que c'était ma môman qui me la faisait...
Ingrédients pour quatre (parce qu'on est que deux mais comme ça on peut en manger deux fois de suite) : 500g de tagliatelles (sèches de préférences parce que fraîche elles absorbent trop la sauce et le tout devient très sec), 1 grande boîte de thon, un pot de mascarpone (du Galbani parce que pour avoir gouté les autres ça ne donne pas du tout la même chose), un petit pot de câpres, du fond de veau.
Pour les pâtes : ben on fait comme c'est écrit sur le paquet en oubliant pas de saler l'eau de cuisson...
Pour la sauce :
- Commencer à faire la sauce après avoir plonger les pâtes dans l'eau bouillante.
- Dans une pôele sur feu vif, faire revenir le thon emietté avec un tout petit peu d'huile (juste assez pour que ça n'accroche pas) pendant 5 à 10 minutes.
- Baisser un peu le feu et rajouter le mascarpone.
- Mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- ajouter trois quarts de cuillère à café (mais non je chipote pas) de fond de veau en poudre.
- saler et poivrer (généreusement parce que le mascarpone n'est pas salé du tout mais pas trop parce que les câpres le sont elles!).
- Egoutter les pâtes et les remettre dans la gamelle.
- Verser la sauce par dessus et rajouter les câpres. Mélanger bien et servir vite après avoir recouvert d'une fine pluie de parmesan.
Xavier a apris deux autres choses à ce sujet:
- il ne mangeait pas de parmesan parce qu'il trouvvait que c'était très sec et pas bon. En fait, après lui avoir fait gouté du parmesan frais, il a changé d'avis (tout simplement...).
- Comme beaucoup d'autres il ne fait pas la différence entre toutes les sortes de pâtes mais je lui ai appris que toutes les sauces ne pouvaient pas aller avec toutes les pâtes et vice-versa.
Je vais donc préciser à chaque fois (et oui à chaque fois parce que je me sens investie d'une mission sacrée, la mission de démontrer au monde que les pâtes... c'est BON.) :
On peut marier cette sauce avec des tagliatelles ou des farfalles.
05 mars 2008
Salade "cajoumiel"
Une petite salade pas franchement diététique que c'est ma maman qui me l'a inspirée et qu'elle est vraiment très bonne cette salade (mais non je suis pas en pleine régression!).
Pour deux (parce qu'on est que deux nous (trois avec le chat (mais le chat il en mange pas)))
1°/ Dans un saladier, commencer par préparer la sauce en mélangeant : 2 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de miel, un peu de sel, un peu de poivre.
2°/ Ajouter un demi sachet de salade (plutôt des jeunes pousses d'épinard, de la laitue ou de la mâche parce que ce soir je l'ai faite avec un mélange où il y avait entre autres de la roquette et de la chicorée et c'était pô bon), 2 tomates coupées en tranches ou en cubes, 2 avocats détaillés en cube, et on mélange tout ça avec 2 ou 3 cuillères à soupe de noix de cajou concassées grossièrement.
Hummmmmmmmm moi j'adore.
03 mars 2008
Taguée, moi ? Jamais !
En lisant les blogs de Chantal, Audrey, Nam et d'autres, j'ai découvert ce petit jeu dont les règles sont les suivantes : il faut
1) Mettre le lien de la personne qui nous a taggée,
2) Mettre le règlement du tag sur le blog (voila qui est fait),
3) Mentionner 6 choses, habitudes ou tics sans importance sur soi,
4) Tagger 6 personnes à la fin de notre billet en indiquant les liens de leurs blogs,
5) Avertir directement les personnes taggées sur leurs blogs.
Je me suis dis qu'au moins ça ne pourrait pas m'arriver, à moi, grande timide dont le blog n'a que quelques jours d'existence... Eh ben si (merci Virginie !).
Alors voila, 6 petites choses sans importance sur moi (attention grand moment de solitude et d'intense réflexion):
- j'aime faire la grasse matinée (comme tout le monde),
- j'adore lire, même si en ce moment j'y arrive pas (c'est pas que j'ai pas envie c'est que je n'y arrive pas, physiquement. Je m'endors trop vite ...), et c'est pareil pour le scrapbooking, j'adore ça mais, attention phrase choc, "j'ai pas le temps",
- je ne sais pas aller droit au but. Je construit la moindre petite révélation, aussi insignifiante soit-elle (du style "hier j'ai mangé de la soupe de légumes") comme un roman qui se doit d'avoir une introduction, un élément perturbateur du suspens et une chute (voir éventuellement un préambule et un épilogue), pareil pour réclamer un robot Kenwood à mon Homme : thèse, antithèse, synthèse !
- j'ai un chat caractériel qui me boude si je le laisse seul plus d'un jour et demi et qui dans ce cas se venge en grattant à la porte de la chambre à 3h00 du matin jusqu'à ce que je me lève pour le faire arrêter,
- je ne petit-déjeune que le week-end parce qu'en semaine, j'ai beau mettre le réveil à sonner 10 ou 15 minutes plus tôt pour m'adonner à ce repas indispensable, ces précieuses minutes sont toujours employées à rester au lit à fixer le réveil en me disant "aller, dans cinq minutes tu te lèves..." pour finir, 20 minutes plus tard par "dépêches toi t'es en retard, tant pour le petit déj'" (oui je sais, honte sur moi et ma descendance sur plusieurs générations),
- heureusement pour eux, je n'ai pas de descendance pour le moment.
A mon tour de tagger (hin hin rire sardonique) : j'ai repéré quelques blog sympa qui valent le détours et que j'ai mis dans mes favoris :
- http://miamourdises.canalblog.com/
- http://sijyarrive.canalblog.com/
- http://ledosdelacuiller.canalblog.com/
- http://carolinecuisine.canalblog.com/
- http://caviaretnutella.canalblog.com/
- http://tout1fromage.canalblog.com/