verrines - La cuisine de Nénette

Verrines framboises et thé matcha

Cette verrine a des avantages : elle fait pas mal d'effet en petite verrine pour une farandole de desserts, mais elle a aussi des inconvénients : les pépins des framboises dans la mousse c'est pas terrible ! Ingrédients (pour 6 petites verrines) :- 400g...

Posté par Azazelle à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, Dessert, thé vert matcha

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20 janvier 2009

Cappuccino de courgettes au curry, mousse au cumin

Ca y est je suis définitivement addict des cappuccino de légumes, ça présente bien, c'est bon et c'est facile à faire bref, parfait. I. LA SOUPE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 courgettes- 2 échalotes- 50 cl de bouillon de olaille dégraissé- 1 cuillère...

Posté par Azazelle à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, légumes, siphon, soupe

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7 janvier 2009

Verrines de mousse de céleri

Désolée pour la photo floue ! Ingrédients : - ½ céleri rave (environ 300 g sans la peau) - 20 g de beurre - 20 cl de crème liquide- sel et poivre Préparation :- Epluchez le céleri et coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux avec 20 g de beurre dans...

Posté par Azazelle à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, Cuisine au siphon

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6 janvier 2009

Cappuccino de potiron, mousse de lard

Servi en verrine ce velouté de potiron avec sa mousse au siphon fait son petit effet... 1°/ Pour la mousse Ingrédients (pour un siphon de 0,5L, de quoi faire 6 bols) : - 20cl de crème liquide entière- 2 ou 3 cuillères à soupe de lait- 2 barquettes de...

Posté par Azazelle à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, Cuisine au siphon

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19 novembre 2008

Velouté de courgette au lait de coco

Cette recette est super ! C'est très facile à faire et surtout ce velouté peut se déguster aussi bien chaud que froid, dans un grand bol au coin du feu ou dans des verrines pour l'apéro, on a le choix ! Ingrédients (pour environ 1 litre de mixture verte...

Posté par Azazelle à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, légumes, soupe

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19 février 2008

Mon ami le siphon

Ma dernière obsession, juste avant les bento, était un siphon à chantilly. Après plusieurs "mais si tu verras je te ferai plein de mousses et des verrines super jolies", j'ai convaincu mon Homme de me laisser l'acheter (cadeau de moi à moi, comment me...

Posté par Azazelle à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, Cuisine au siphon

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18 février 2008

Velouté de haricots écume de lard

Mon père et mon frère de retour d'un dîner de fête dans un grand restaurant nîmois n'ayant de cesse de vanter l'originalité et le goût de l'entrée qu'ils avaient dégustée me voici relevant le défi suivant : refaire une recette que je n'avais pas goûté...

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Tags: Verrines, Cuisine au siphon, soupe

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