15 janvier 2010

Lasagnes au chorizo

Ingrédients :- une dizaine de feuilles de lasagnes sèches prêtes à cuire.- environ 250g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)- 4 tomates- 2 poivrons rouges- 2 poivrons verts- 2 oignons- un peu d’ail- 10cl de vin blanc sec- huile d’olive- environ 50cl de sauce béchamel- environ 100g de gruyère râpé- sel, poivre Préparation :- laver et découper tous les légumes en fines lamelles.- Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et y ajouter les légumes et l’ail.- Faire cuire 5 minutes à feu vif puis 5... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Galettes de sarrasin aux endives

Ma recette préférée de crêpe salée et qui limite les dégâts du côté des calories. Préparation de la pâte (pour une douzaine de galettes au sarrasin) :- Dans un saladier, verser 250g de farine de sarrasin, 50g de farine de blé, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Incorporer un oeuf et une cuillère à soupe d'huile. Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et fluide. Laisser reposer une heure et faire cuire les galettes. Garniture (pour 4 galettes):- Dans une casserole faire revenir 3 endives (déjà... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Gratin de polenta

Un repas complet vite fait bien fait (et surtout qui permet de se débarrasser d'un reste de polenta qui squattait mon placard depuis longtemps). Ingrédients :- 250g de polenta (1 sachet de polenta en poudre à cuire)- 6 tomates- une vingtaines d'olives noires coupées en 4- 250g de mozzarella- 50cl de lait- 50cl de crème liquide- huile d'olive- basilic- ail- sel et poivre Préparation :- Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème.- A ébullition, verser la polenta petit à petit en mélangeant, ajouter l'équivalent de 2... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Gratin de céleri aux deux pommes

Comme je suis super sympa je vais quand même vous donner la recette, et parce que je suis plus que super sympa je vous préviens que c'était vraiment pas bon. Mon père a réussi à en manger un bout en disant que c'était tout de même particulier mais bon, c'est pas forcément une référence... :-)   Ingrédients :- 500 g de céleris rave- 500 g de pommes golden-500 g de pomme-de-terre- 50 cl de lait- 25 cl de crème fraîche liquide- sel, poivre- 2 pincées de noix de muscade- 80 g de gruyère râpé- 10 brins de persil- 2 oeufs ... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Lentilles au chorizo

Encore une devinette : Que faire quand on a un copain qui travaille dans un laboratoire d'analyse agro-alimentaire et qui nous refile des paquets de légumes secs (ça c'est gentil) qu'on ne mange pas parce qu'on a pas l'habitude de les cuisiner ?Réponse : On cherche des recettes dans les magasines et on trouve une recette originale de lentilles dans le mag de Cyril Lignac. Ingrédients :- 500g de lentilles vertes- 200g de chorizo- 4 branches de céleri- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1 branche de thym- 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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02 avril 2009

croquettes de poireaux à la mimolette

Comment ça les légumes c'est pas amusant ?! Ingrédients :- 1 poireau- 150g de mimolette râpée- 2 cuillères à café de thym ciselé- 200g de chapelure- 100g de ricotta- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne- 1 oeuf Préparation :- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le poireau finement coupé pendant 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir.- Dans une jatte, mélanger les poireaux, la mimolette, les 3/4 de la chapelure, la ricotta et la moutarde. Saler et poivrer.- Façonner... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Tartiflette de Saint Valentin

Pour fêter la Saint Valentin et l'anniversaire de mon robot Kenwood, c'est l'homme qui s'est mis aux fourneaux pour me concocter sa spécialité, une tartiflette ! Voici donc la recette "made in l'Homme" Ingrédients :-3 ou 4 belles pommes de terre par personne (parce que c'est vachement bon, il faut prévoir large)- 1 reblochon- quelques échalotes ou oignons (c'est selon le goût de chacun, moi je préfère les échalotes)- un petit pot de crème fraîche- une barquette de lardons (des allumettes)- un bon verre de vin... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Cappuccino de courgettes au curry, mousse au cumin

Ca y est je suis définitivement addict des cappuccino de légumes, ça présente bien, c'est bon et c'est facile à faire bref, parfait. I. LA SOUPEIngrédients (pour 4 personnes) :- 4 courgettes- 2 échalotes- 50 cl de bouillon de olaille dégraissé- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 demie cuillère à café de curry - 2 cuillèresà soupe d'huile d'olive- sel, poivre, ail Préparation :- laver et détailler les courgettes en cubes.- dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les échalotes émincées puis rajouter... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Pommes de terre au feu de bois

Brrrrrrrrr, il fait froid dehors, il neige, il fait nuit à 17h30... C'est super! Voila un bon prétexte pour allumer la cheminée et profiter des braises pour faire cuire quelques pommes de terre, qui, accompagnée d'une sauce à la ciboulette et d'une salade avec du fromage, constitueront le menu rustique de ce soir. Pommes de terre au feu de bois : prévoir une ou deux pommes de terre par personne selon la taille. On les emmitoufle dans du papier aluminium après les avoir laver et sécher.Pour la cuisson cela dépend également... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Riz violet et galette verte

Le riz violet, c'est du riz violet (facile!) (au rayon commerce équitable d'Intermarché) et la galette verte c'est une galette de courgettes pour une fois composée à 95% de courgettes. Ingrédients (pour pas mal de galettes soit 6 personnes) :- 3 petites courgettes- 3 cuillères à soupe de farine- 2oeufs- sel, poivre, ail, persil ou ciboulette ou basilic (ou autre chose et éventuellement du cumin) Comment qu'on fait :- laver et râper les courgettes et les mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de sel pendant au moins... [Lire la suite]
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