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La cuisine de Nénette
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cuisine au siphon
7 janvier 2009

Verrines de mousse de céleri

Verrines de mousse de céleri
Désolée pour la photo floue ! Ingrédients : - ½ céleri rave (environ 300 g sans la peau) - 20 g de beurre - 20 cl de crème liquide- sel et poivre Préparation :- Epluchez le céleri et coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux avec 20 g de beurre dans...
Posté par Azazelle à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Verrines,  Cuisine au siphon

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6 janvier 2009

Cappuccino de potiron, mousse de lard

Cappuccino de potiron, mousse de lard
Servi en verrine ce velouté de potiron avec sa mousse au siphon fait son petit effet... 1°/ Pour la mousse Ingrédients (pour un siphon de 0,5L, de quoi faire 6 bols) : - 20cl de crème liquide entière- 2 ou 3 cuillères à soupe de lait- 2 barquettes de...
Posté par Azazelle à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Verrines,  Cuisine au siphon

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20 novembre 2008

Fraises basilic et chantilly au limoncello

Fraises basilic et chantilly au limoncello
Un dessert très frais et goutu pour les repas de familles (souvent trop lourds) estivaux !Le limoncello est une liqueur très sucrée à base de citron souvent servie en digestif en Italie. Pour les fraises au basilic :Rien de plus simple, on prépare les...
Posté par Azazelle à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine au siphon,  Dessert

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19 février 2008

Mon ami le siphon

Mon ami le siphon
Ma dernière obsession, juste avant les bento, était un siphon à chantilly. Après plusieurs "mais si tu verras je te ferai plein de mousses et des verrines super jolies", j'ai convaincu mon Homme de me laisser l'acheter (cadeau de moi à moi, comment me...
Posté par Azazelle à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Verrines,  Cuisine au siphon

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18 février 2008

Velouté de haricots écume de lard

Velouté de haricots écume de lard
Mon père et mon frère de retour d'un dîner de fête dans un grand restaurant nîmois n'ayant de cesse de vanter l'originalité et le goût de l'entrée qu'ils avaient dégustée me voici relevant le défi suivant : refaire une recette que je n'avais pas goûté...
Posté par Azazelle à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Verrines,  Cuisine au siphon,  soupe

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