Salade fenouil orange

Une petite salade vitaminée, légère et simplissime :

Pour une personne :

Sur un lit de jeunes pousses (épinards, mâche ...) disposer un demi bulbe de fenouil coupé en fines lanières et une orange pelée à vif et détaillée en cubes.

assaisonnement : mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de jus d'orange (saler éventuellement un tout petit peu).

Pour donner du croquant on peut parsemer d'amandes ou de noisettes.